富田林市藤沢台6丁目にある小さなお菓子屋さん 菓子工房yamao

yamaoでは、◯◯の日を大切にしています。
考えてみると、ほとんど1年中何かの行事ごとと追いかけっこしながら仕事をしています。

お客様のお楽しみは何かな?…とミーティングもかかせませんが煮詰まるときも…。
そんな時、新人さんの意見が新鮮だったりもします。

お店のopenは9時〜19時までその間、ほとんど途切れることなくお客様が来てくださいます。
季節の商品が次々と変化していくのがyamaoの自慢です!

女性のスタッフが多いyamaoです。
写真は“ちえちゃんのベイクドチーズケーキ”です。
かなり重いのですが担げるようになるのです…。焼き菓子の仕込みと焼きは二人ペアでします。 パートさんができたお菓子を包装してくれて女性パワーでがんばっています。
また、女の子の丁寧さや優しさがお菓子や包装にでてると思います。

若き未来人へ
お菓子を作ることに夢を持って…

私は「パティシエ」という言葉より「菓子職人」でありたいと思う
「練習」よりも「体が覚えるまで」という言葉が好きだ。
長い時間を掛けて作りだされる菓子達に『自分』を表現する。
そんな夢を現実に出来る仕事に私は毎日のように幸せを感じる…